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绩溪徽州裹粽
时间:2010-3-25 14:51:46 来源:安徽绩溪旅游网 作者:安徽绩溪旅游网 
民间小吃。米粽全国各地都有,粽子却独具风味,在包法、形状、内容上都与众不同。

    徽州裹粽大多是枕头粽。长大肥硕,两道捆索,四只角,形如枕头。其品种繁多,有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽、红豆粽等等。值得一提的是“灰汁粽”,灰汁粽先用草木灰滤水拌糯米裹制而成,因碱性重,粘性强,吃起来特别可口绵软,又便于短期存放,所以深受食客青睐。